Cara Memilih Tepung Terigu yang Bagus untuk Olahan Kue dan Cemilan

Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum, dan biasanya digunakan untuk bahan dasar pembuatan kue, jajanan tradisional, roti, pasta, mie, gorengan dan lainnya. Untuk mendapatkan hasil  kue dan cemilan yang bagus, dibutuhkan tepung terigu yang berkualitas baik juga, agar hasil kue tidak gagal atau rusak.

Meskipun demikian, masih ada banyak masyarakat yang masih belum mengetahui seperti ap acara memilih tepung yang bagus saat akan dijadikan untuk olahan kue dan semacamnya, karena mereka menilai jika semua tepung terigu itu sama dan tidak ada ketentuan untuk membelinya.

Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Memilih Tepung Terigu

Tahukah kamu jika saat akan membeli tepung terigu, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan. Hal ini bertujuan agar kamu tidak salah pilih sehingga hasilnya pun tidak akan gagal saat akan membuat sebuah olahan. Lalu hal apa saja yang harus diperhatikan, supaya tidak menyesal?

  1. Pilihlah tepung terigu sesuai dengan penggunaannya
  2. Perhatikan warna dari tepung tersebut, pilihlah warna tepung yang masih terlihat putih bersih dan tidak berubah warna apalagi berbau. Dapat dipastikan tepung terigu yang berwarna agak gelap, berbau atau berkutu adalah tepung yang sudah tidak bagus.
  3. Perhatikan tekstur dari tepung terigu tersebut, pastikan tepung tersebut terasa halus di tangan, bersih dan tidak menggumpal. Karena tepung terigu yang kotor dan menggumpal diperkirakan adalah tepung yang sudah lama atau tidak fresh.
  4. Pilihlah tepung yang sudah memiliki sertifikasi atau sudah melalui uji kontrol kualitas layak untuk dikonsumsi.

Dari Penggunaannya Tepung Terigu dapat Dibedakan Berdasarkan Jenisnya

Untuk bagian yang satu ini, masih ada banyak masyarakat yang belum mengetahui jika sebenarnya, kamu bisa membedakan tepung terigu itu jika dilihat berdasarkan jenisnya. Bahkan banyak yang justru keliru saat akan membelinya. Lalu bagaimana cara melihat atau membedakannya?

1.      Tepung terigu protein rendah adalah tepung yang terbuat dari biji gandum yang lunak. Tepung ini memiliki kandungan gluten sekitar 6-8 %.  Dan daya serap air dari tepung terigu ini sangatlah rendah. Tepung terigu ini biasanya digunakan untuk pembuatan kue kering lebaran dan kue yang bertekstur lembut.

2.      Tepung terigu protein sedang bisa disebut juga tepung serbaguna. Dengan kandungan gluten dari tepung ini mencapai 10.5-11.5%. Tepung terigu ini dapat digunakan untuk pembuatan donat, brownies, dan bolu.

3.      Tepung terigu protein tinggi adalah tepung yang mengandung 12-14% gluten. Tingginya kandungan gluten di dalam tepung jenis ini, membuat tepung ini mudah untuk  dicampur. Tepung ini juga mudah difermentasi dan memiliki daya serap air yang  tinggi. Tepung terigu protein tinggi cenderung mudah elastis. Karena itu tepung ini mudah untuk  diuleni, maka tepung jenis ini cocok digunakan untuk membuat roti dan mie.

Selama tidak berlebihan, sebenarnya tepung terigu sangat baik untuk dikonsumsi sebagai bahan dasar olahan masakan keluarga anda. Karena mengandung karbohidrat, protein, dan serat sehingga bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh kamu. Jadi sebenarnya dengan mengonsumsi terigu, adalah baik asal tepat takarannya.

Namun tepung terigu juga mengandung gluten, mengkonsumsi terlalu banyak tepung terigu juga bisa menyebabkan masalah di pencernaan juga penyebab penyakit diabetes. Disinilah kamu juga harus  tahu seperti apa efek sampingnya jika berlebihan penggunaannya. 

Tertarik ? yuk segera kunjungi Blibli.com untuk membeli berbagai koleksi dan pilihan produk tepung terigu dengan tawaran harga yang menarik.

Komentar Dinonaktifkan